Nieuws

niels moll
Koffie Info afl.1 : Filter versus espresso in de VS en Europa

Koffie Info afl.1 : Filter versus espresso in de VS en Europa

Koffie Info Blogreeks : Afl.1 Filter versus espresso in de VS en Europa Het is geen geheim dat de koffiemarkten in de VS en Europa enorm verschillen. Zowel importeren als consumeren enorme hoeveelheden koffie. ICO-consumptieniveaus voor 2019/20 laten zien dat Europeanen ongeveer 2,7 miljard kg consumeerden, terwijl de VS ongeveer 1,7 miljard kg consumeerden. Samen zijn de VS en Europa goed voor bijna 40% van alle koffieconsumptie op aarde. Ondanks deze enorme aantallen is de koffiecultuur echter fundamenteel verschillend in de twee regio's. Een van de belangrijkste verschillen is onder meer dat de VS een historische relatie heeft met filterkoffie,...

Lees meer →


niels moll
Verschillende soorten koffie deel 12

Verschillende soorten koffie deel 12

blogpost afl.12 Espresso Romano ( recept staat onder aan de pagina 😉) De espresso romano is een eenvoudige maar intrigerende drank. In zijn puurste vorm is het een espresso met een schijfje citroen, ook al kan de bereiding van café tot café verschillen. Ondanks deze eenvoud is er echter nog steeds enige verwarring rond de drank. Om te beginnen heeft het een andere naam in verschillende delen van de wereld en in bepaalde regio's van Italië. Bovendien, hoewel het woord "romano" aanwezig is in de naam van de drank, is er geen definitief bewijs dat het een historische band heeft...

Lees meer →


niels moll
Verschillende soorten koffie deel 11

Verschillende soorten koffie deel 11

blogreeks afl. 11 Bulletproof Koffie   ( recept staat onderaan de blog 😉 ) Eind jaren 2000 keerde lifestyle-auteur en de CEO van Bulletproof, Dave Asprey, terug uit Tibet na het drinken van yakboterthee op grote hoogte. In de jaren die volgden, begon hij koffie gemengd met boter te promoten, die de Verenigde Staten overspoelde en een favoriet werd onder fitnessliefhebbers en mensen met een koolhydraatarm en vetrijk dieet. Bijgevolg werd boterkoffie populair in westerse koffieconsumerende markten, met name in het VK en de VS. Vermoedelijk vermengt de cafeïne zich met de oliën en vetten in boter om de drinker...

Lees meer →


niels moll
Koffie voor beginners : Koffie proeven? Leer hier de basis

Koffie voor beginners : Koffie proeven? Leer hier de basis

Koffie voor beginners :   Blogreeks afl.1 Koffie proeven? Leer hier de basis. Dit artikel is bedoeld als basisinleiding. Er zijn geen juiste of verkeerde manieren van koffie proeven, maar dit moet de beginner helpen die wil genieten van de lekkernijen van de origin koffie. Het doel is om je kennis te laten maken met wat koffie proeven is, waarom we het doen, hoe we het doen en enkele van de meer gebruikte termen en evaluatiemethoden. Mensen in de branche zullen je doen geloven dat koffie proeven een wetenschap is, een exacte kunst die veel expertise vereist. Tot op zekere hoogte...

Lees meer →